เนื้อหา
ประโยชน์หลักอย่างหนึ่งของช็อกโกแลตคือให้พลังงานแก่ร่างกายเนื่องจากอุดมไปด้วยแคลอรี่ แต่มีช็อกโกแลตหลายประเภทที่มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันมากดังนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของช็อกโกแลต ประเภทของช็อคโกแลตที่มีอยู่ ได้แก่ สีขาวนมทับทิมหรือสีชมพูขมเล็กน้อยและขม
ช็อกโกแลตสามสิบกรัมเฉลี่ย 120 แคลอรี่ เพื่อไม่ให้แคลอรี่เหล่านี้กลายเป็นไขมันสะสมวิธีที่ดีที่สุดคือการกินช็อกโกแลตเป็นอาหารเช้าหรืออย่างมากเป็นของหวานหลังอาหารกลางวันเนื่องจากวิธีนี้แคลอรี่เหล่านี้จะถูกใช้ไปในระหว่างวัน หากคุณกินช็อกโกแลตในตอนกลางคืนซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายพักผ่อนแคลอรี่เหล่านี้มักจะถูกสะสมเป็นไขมัน
ประโยชน์ของช็อกโกแลตมีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในดาร์กช็อกโกแลตและกึ่งดาร์กเนื่องจากโกโก้มีความเข้มข้นสูงกว่า:
- ช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจเนื่องจากส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่เพียงพอเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพของกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ซึ่ง ได้แก่ catechins, epicatechins และ procyanidins
- กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากมีธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์คล้ายกับคาเฟอีน
- เพิ่มความรู้สึกเป็นอยู่ที่ดีเนื่องจากช่วยในการปล่อยฮอร์โมนเซโรโทนิน
- ลดความดันโลหิตและเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเนื่องจากผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งเป็นก๊าซที่ช่วยให้หลอดเลือดแดงคลายตัว
- เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลที่ดีและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนอกเหนือจากการป้องกันการก่อตัวของโล่หลอดเลือดเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ป้องกันหัวใจ
- ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองโดยการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเนื่องจากสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งยังป้องกันอัลไซเมอร์
- ปกป้องผิวจากแสงแดดด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายจากรังสี UV
- ช่วยลดความหิวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักตราบเท่าที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดของดาร์กช็อกโกแลตเพียงแค่ทานดาร์กช็อกโกแลตหรือกึ่งดาร์กช็อกโกแลตวันละหนึ่งตารางซึ่งเท่ากับประมาณ 6 กรัม
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของช็อกโกแลตในวิดีโอนี้:
ไวท์ช็อกโกแลตมีประโยชน์หรือไม่?
ไวท์ช็อกโกแลตทำด้วยเนยโกโก้เท่านั้นจึงไม่มีประโยชน์เช่นเดียวกับช็อกโกแลตนมรสขมหรือกึ่งขม อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่มีคาเฟอีนซึ่งอาจเป็นข้อดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ยอมแพ้การรับประทานช็อกโกแลต แต่ไม่สามารถบริโภคคาเฟอีนหลัง 17.00 น.
ข้อมูลทางโภชนาการของช็อกโกแลต
คุณค่าทางโภชนาการต่อช็อกโกแลต 25 กรัม | ไวท์ช็อกโกแลต | ช็อกโกแลตนม | ทับทิมหรือช็อกโกแลตสีชมพู | ช็อคโกแลต Semisweet | ช็อคโกแลตขม |
พลังงาน | 140 แคลอรี่ | 134 แคลอรี่ | 141 แคลอรี่ | 127 แคลอรี่ | 136 แคลอรี่ |
โปรตีน | 1.8 ก | 1.2 ก | 2.3 ก | 1.4 ก | 2.6 ก |
ไขมัน | 8.6 ก | 7.7 ก | 8.9 ก | 7.1 ก | 9.8 ก |
ไขมันอิ่มตัว | 4.9 ก | 4.4 ก | 5.3 ก | 3.9 ก | 5.4 ก |
คาร์โบไฮเดรต | 14 ก | 15 ก | 12.4 ก | 14 ก | 9.4 ก |
โกโก้ | 0% | 10% | 47,3 % | 35 ถึง 84% | 85 ถึง 99% |
ความแตกต่างระหว่างประเภทหลักของช็อกโกแลต
ความแตกต่างระหว่างประเภทของช็อกโกแลตที่มีอยู่คือ:
- ไวท์ช็อกโกแลต - ไม่มีโกโก้และมีน้ำตาลและไขมันมากกว่า
- ช็อกโกแลตนม - พบมากที่สุดและมีโกโก้นมและน้ำตาลจำนวนหนึ่ง
- ทับทิมหรือช็อคโกแลตสีชมพู - เป็นช็อกโกแลตชนิดใหม่ที่มีโกโก้นมและน้ำตาล 47.3% สีชมพูเป็นธรรมชาติเนื่องจากทำจากเมล็ดโกโก้รูบี้และไม่มีการแต่งกลิ่นหรือสีย้อม นอกจากนี้ยังมีรสผลไม้สีแดงลักษณะเฉพาะ
- ดาร์กช็อกโกแลต - คือโกโก้ 40 ถึง 55% เนยโกโก้และน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย
- ดาร์กช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตคือโกโก้ที่มีมากกว่า 60 ถึง 85% มีน้ำตาลและไขมันน้อยกว่า
ยิ่งช็อกโกแลตมีโกโก้มากเท่าไหร่ก็จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นดังนั้นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตจึงมีมากกว่าชนิดอื่น ๆ
สูตรมูสเพื่อสุขภาพ
นี่เป็นสูตรมูสช็อคโกแลตที่ดีที่สุดเนื่องจากประหยัดและมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างซึ่งจะเพิ่มปริมาณช็อกโกแลตและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
- น้ำเดือด 450 มล
- ดาร์กช็อกโกแลต 325 กรัมสำหรับปรุงอาหาร
โหมดการเตรียม
เพียงเติมน้ำต้มลงในช็อกโกแลตที่แตกแล้วผสมด้วยตะกร้อมือ ช็อคโกแลตจะละลายและเริ่มกลายเป็นของเหลว แต่จะค่อยๆสม่ำเสมอมากขึ้น
สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 10 นาทีหลังจากคนส่วนผสมต่อไป หากต้องการทำให้เย็นเร็วขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถใส่ชามที่ช็อกโกแลตอยู่ในชามขนาดใหญ่อีกใบพร้อมกับน้ำน้ำแข็งและก้อนน้ำแข็งขณะผสม
หากคุณคิดว่ารสชาติขมเกินไปคุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลดความขมและทำให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น