เนื้อหา
อาหารส่วนใหญ่มีโซเดียมเป็นองค์ประกอบโดยธรรมชาติโดยเนื้อปลาไข่และสาหร่ายเป็นแหล่งธรรมชาติหลักของแร่ธาตุนี้ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม
อย่างไรก็ตามเป็นอาหารอุตสาหกรรมเช่นขนมขบเคี้ยวหรืออาหารจานด่วนที่มีการเติมเกลือในปริมาณสูงสุดและเพิ่มความเสียหายต่อสุขภาพอย่างมากซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงหรือปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
แม้ว่าคำว่าโซเดียมและเกลือจะใช้แทนกันได้ แต่ก็ไม่ได้หมายถึงสิ่งเดียวกันเนื่องจากเกลือประกอบด้วยแร่ธาตุโซเดียมและคลอไรด์และทุกวันคุณควรบริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัมซึ่งเหมือนกับ โซเดียม 2,000 มก. สอดคล้องกับ 1 ช้อนชาเต็ม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโซเดียมที่นี่
รายชื่ออาหารที่มีเกลือสูง
อาหารหลักที่อุดมไปด้วยเกลือเป็นอาหารแปรรูปและรวมถึง:
อาหารอุตสาหกรรมที่อุดมด้วยโซเดียม
อาหารอินทรีย์มีโซเดียมสูง
- เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นแฮมโบโลน่าเบคอนขนมปังผักชีฝรั่ง
- ปลารมควันและกระป๋องเช่นปลาซาร์ดีนหรือปลาทูน่า
- ชีสเช่น parmesan, roquefort, camembert, ครีมเชดดาร์;
- เครื่องปรุงรสพร้อมเช่น aliskino, ตามฤดูกาล, aji-no-moto, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนส;
- ซุปน้ำซุปและอาหารที่เตรียมไว้แล้ว
- ผักกระป๋องเช่นหัวใจปาล์มถั่วข้าวโพดผักดองเห็ดและมะกอก
- คุกกี้และเค้กแปรรูปรวมถึงแครกเกอร์น้ำเกลือ
- อาหารจานด่วนเช่นพิซซ่าหรือมันฝรั่งทอด
- ขนมขบเคี้ยวและของว่างทางอุตสาหกรรมเช่นมันฝรั่งทอดถั่วลิสงเคบับขนมอบเคบับค็อกซินฮา
- เนยและมาการีน
ดังนั้นในการปฏิบัติตามคำแนะนำให้บริโภคเกลือมากถึง 5 กรัมต่อวันจึงควรหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารเหล่านี้เลือกอาหารสดทุกครั้งที่ทำได้ ทำความรู้จักกับเคล็ดลับอื่น ๆ ใน: วิธีลดการบริโภคเกลือ
แหล่งโซเดียมตามธรรมชาติ
อาหารธรรมชาติหลักที่อุดมไปด้วยโซเดียมคืออาหารที่มาจากสัตว์เช่นเนื้อปลาไข่หรือนมซึ่งควรเป็นแหล่งโซเดียมหลักดังนั้นควรบริโภคทุกวันเนื่องจากมีส่วนช่วยในการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม
อาหารอินทรีย์ที่อุดมด้วยโซเดียม ได้แก่ :
อาหารธรรมชาติ | ปริมาณโซเดียม |
สาหร่ายคอมบุ | 2805 มก |
ปู | 366 มก |
หอยแมลงภู่ | 289 มก |
Pescadinha | 209 มก |
แป้งถั่วเหลือง | 464 มก |
แซลมอน | 135 มก |
ปลานิล | 108 มก |
ข้าว | 282 มก |
เมล็ดกาแฟ | 152 มก |
ชาดำในใบ | 221 มก |
ไข่ปลา | 73 มก |
เนื่องจากอาหารมีโซเดียมเป็นองค์ประกอบในระหว่างการเตรียมอาหารจึงควรหลีกเลี่ยงการเติมเกลือเนื่องจากเกลือส่วนเกินเป็นอันตรายต่อร่างกายมาก อ่านเพิ่มเติมได้ที่: เกลือส่วนเกินไม่ดี
นอกจากนี้ในบางกรณีอาหารที่มีเกลือสูงยังมีน้ำตาลและไขมันมากเช่นซอสมะเขือเทศคุกกี้และมันฝรั่งทอดเป็นต้น ค้นหาอาหารที่มีน้ำตาลสูงเพิ่มเติมได้ที่: อาหารที่มีน้ำตาลสูง