เนื้อหา
Chayote มีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงรวมเข้ากับอาหารทุกชนิดได้ดีต่อสุขภาพเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำช่วยปรับปรุงการขนส่งของลำไส้ทำให้ท้องยุบและทำให้ผิวพรรณดีขึ้น
นอกจากนี้ชาโยตี้ยังมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการลดน้ำหนักและในกรณีนี้สามารถใช้เป็นครีมผักในมื้อเย็นหรือจะปรุงด้วยสมุนไพรเพื่อใช้ในสลัดก็ได้เช่นกัน
ดังนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของ chayote คือ:
- ทำให้สุขภาพผิวดีขึ้นเพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยแก้อาการท้องผูกเพราะอุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำที่ก่อตัวเป็นก้อนอุจจาระ
- เป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเนื่องจากมีเส้นใย
- ช่วยลดน้ำหนักเพราะมีแคลอรี่น้อยและแทบไม่มีไขมัน
- ช่วยห้ามเลือดจากบาดแผลเพราะมีวิตามินเคซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาหลอดเลือด
- เป็นผลดีต่อไตเนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำจะช่วยเพิ่มการผลิตปัสสาวะและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
ประโยชน์อีกอย่างของ chayote คือให้ความชุ่มชื้นแก่ผู้ที่นอนป่วยที่มีปัญหาในการกลืนน้ำเพราะสำลัก ในกรณีนั้นเพียงแค่ปรุง chayote และเสนอชิ้นส่วนให้กับคน
สูตร Chayote
ผัดฉ่า
ส่วนผสม:
- 2 chuchus ขนาดกลาง
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ก้านหอม 1 ต้น
- น้ำมันมะกอก
- ปรุงรส: เกลือพริกไทยออริกาโนเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
ปอกเปลือกและตะแกรงโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดด้วยน้ำมันและกระเทียมในกระทะทรงสูง เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่ chayote ขูดและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ชโยเต้กราแตง
ส่วนผสม:
- 3 ชูคัสขนาดกลาง
- ชีสขูด 1/3 ถ้วยสำหรับแป้ง
- นม 1/2 ถ้วย
- ครีม 200 มล
- ไข่ 3 ฟอง
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- มอสซาเรลล่าชีสสำหรับกราแตง
ทำอย่างไร:
หั่นชาโยเต้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสมทุกอย่าง วางทุกอย่างบนถาดอบที่ทาด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส อบในเตาอบร้อนประมาณ 30 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Chayote นุ่มและเมื่อถึงจุดนี้อาหารก็พร้อม
ข้อมูลทางโภชนาการ
ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณสารอาหารของ chayote อยู่ในตารางต่อไปนี้:
| ปริมาณใน 170g (1 chayote ขนาดกลาง) |
แคลอรี่ | 40 แคลอรี่ |
เส้นใย | 1 ก |
วิตามินเค | 294 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 8.7 ก |
ไขมัน | 0.8 ก |
แคโรทีนอยด์ | 7.99 มคก |
วิตามินซี | 13.6 มก |
แคลเซียม | 22.1 มก |
โพแทสเซียม | 49.3 มก |
แมกนีเซียม | 20.4 มก |
โซเดียม | 1.7 มก |
ความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับ chayote คือมักใช้เป็นไอซิ่งบนเค้ก ในกรณีนี้จะเพิ่มในรูปแบบของลูกเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่เพื่อให้ดูดซับรสชาติและสามารถใช้ทดแทนเชอร์รี่ได้อย่างประหยัด