เนื้อหา
อาหารบางชนิดสูญเสียสารอาหารและประโยชน์บางส่วนต่อร่างกายเมื่อปรุงสุกหรือเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากสูญเสียไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือเนื่องจากน้ำตาลแป้งขัดขาวและสารกันบูดทางเคมีที่มากเกินไปซึ่งอุตสาหกรรมเพิ่มในผลิตภัณฑ์แปรรูป
นี่คือรายการอาหาร 10 อย่างที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเมื่อรับประทานดิบ
1. โกโก้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อคโกแลตเกิดจากโกโก้ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติเช่นลดความดันโลหิตและผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้คุณรู้สึกเป็นอยู่ที่ดี
อย่างไรก็ตามในการผลิตช็อคโกแลตอุตสาหกรรมจะใช้น้ำตาลน้ำมันแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่มีประโยชน์ของโกโก้อีกต่อไป ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการบริโภคช็อคโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% และใช้ผงโกโก้ในการทำสูตรอาหารและเติมนมในมื้อเช้าเป็นต้น
2. ผลไม้สด
แม้ว่าน้ำผลไม้ที่ใช้ในทางอุตสาหกรรมจะอุดมไปด้วยสารกันบูดสีย้อมและสารให้ความหวานเทียมซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆเช่นการแพ้และการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดนอกจากจะไม่นำสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สด
ดังนั้นควรเลือกซื้อผลไม้และทำน้ำผลไม้ธรรมชาติที่บ้านเพราะวิธีนี้อาหารจะอุดมไปด้วยสารอาหารสดที่จะขับสารพิษในร่างกายปรับปรุงการเผาผลาญและนำการจัดการเข้าสู่ร่างกาย
3. กระเทียม
กระเทียมอุดมไปด้วยอัลลิซินซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลสูงลดความดันโลหิตและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามกระเทียมดิบมีอัลลิซินจำนวนมากซึ่งส่วนหนึ่งจะสูญหายไประหว่างการปรุงอาหาร
ดังนั้นเพื่อปกป้องหัวใจของคุณและมีประโยชน์มากขึ้นจากกระเทียมคุณต้องกินมันดิบหรือดื่มน้ำกระเทียมวันละ 1 แก้วในตอนเช้าและก่อนนอน เรียนรู้วิธีการแก้ไขบ้านสำหรับหัวใจที่นี่
4. มะพร้าว
การบริโภคคุกกี้ซีเรียลบาร์ขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีมะพร้าวไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำตาลและแป้งขัดขาวซึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้น้ำหนักขึ้น
ดังนั้นควรเลือกมะพร้าวสดเนื่องจากมีเส้นใยที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และน้ำอุดมไปด้วยโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสและคลอรีนซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาความชุ่มชื้นของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากออกกำลังกาย . ดูวิธีทำน้ำมันมะพร้าวที่บ้าน
5. ผลไม้อบแห้ง
ในระหว่างกระบวนการคายน้ำผลไม้จะสูญเสียส่วนหนึ่งของวิตามินที่มีอยู่ในน้ำและเริ่มมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่าซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่ของอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค
ดังนั้นเราควรเลือกบริโภคผลไม้สดที่ให้ความอิ่มมากกว่ามีแคลอรี่น้อยและนำสารอาหารทั้งหมดไปรักษาการทำงานของร่างกายให้เหมาะสม
6. ถั่วลิสงและเกาลัด
ผลไม้ที่มีน้ำมันเช่นถั่วเกาลัดและถั่วลิสงอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ไขมันชนิดดีที่ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและสารอาหารเช่นธาตุเหล็กและแมกนีเซียมซึ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและปัญหาเกี่ยวกับกล้ามเนื้อ
ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้อุตสาหกรรมที่มีเกลือเพิ่มเนื่องจากเกลือส่วนเกินจะเพิ่มความดันโลหิตและทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวทำให้ประโยชน์ของผลไม้ดิบลดลง ดูว่าถั่วบราซิลปกป้องหัวใจอย่างไร
7. พริกแดง
พริกแดงอุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินอีวิตามินบี 6 และแมกนีเซียมสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและป้องกันปัญหาเช่นโรคโลหิตจาง
อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงทอดหรือย่างเป็นเวลานานพริกแดงจะสูญเสียวิตามินซีและพลังต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นควรบริโภคดิบหรือใช้ในการผัดอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้อุณหภูมิของอาหารสูงเกินไป
8. หัวหอม
เช่นเดียวกับกระเทียมหัวหอมอุดมไปด้วยอัลลิซินซึ่งเป็นสารที่ช่วยป้องกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งและความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามหัวหอมที่ปรุงสุกจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปดังนั้นการรับประทานหัวหอมดิบจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า
9. บรอกโคลี
บร็อคโคลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโปรตีนนอกจากจะมีสารซัลโฟราเฟนซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งลดความดันโลหิตสูงช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องหัวใจ
อย่างไรก็ตามสารป้องกันนี้ดูดซึมได้ดีกว่าในลำไส้และนำไปใช้ในร่างกายได้มากขึ้นเมื่อรับประทานบร็อคโคลีแบบดิบดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการปรุงผักชนิดนี้เป็นเวลานานโดยเลือกรับประทานแบบดิบๆหรือปรุงสุกเร็ว ๆ ประมาณ 5-10 นาที ในไอน้ำ
10. บีท
หัวบีทอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินซีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและโฟเลตสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการอักเสบและลดความดันโลหิต
อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงสุกบีทรูทจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปดังนั้นจึงควรรับประทานแบบดิบขูดในสลัดหรือเติมน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ดูสูตรน้ำผลไม้ที่ทำด้วยหัวบีท
ดูวิธีการทำอาหารดิบซึ่งอนุญาตเฉพาะอาหารดิบในเมนู