เนื้อหา
ไลโคปีนเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ที่รับผิดชอบสีแดงส้มของอาหารบางชนิดเช่นมะเขือเทศมะละกอฝรั่งและแตงโมเป็นต้น สารนี้มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระดังนั้นจึงสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะต่อมลูกหมากเต้านมและตับอ่อนเป็นต้น
นอกเหนือจากการป้องกันการปรากฏตัวของมะเร็งแล้วไลโคปีนยังป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและส่งผลให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ไลโคปีนมีไว้ทำอะไร
ไลโคปีนเป็นสารที่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยปรับสมดุลของปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกายและป้องกันความเครียดจากการออกซิเดชั่น นอกจากนี้ไลโคปีนยังช่วยปกป้องโมเลกุลบางชนิดเช่นไขมันคอเลสเตอรอล LDL โปรตีนและ DNA เพื่อต่อต้านกระบวนการเสื่อมที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากอนุมูลอิสระจำนวนมากไหลเวียนและนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรังบางชนิดเช่นมะเร็งเบาหวานและ โรคหัวใจ ดังนั้นไลโคปีนจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและเหมาะสำหรับสถานการณ์ต่างๆโดยหลัก ๆ คือ:
- ป้องกันมะเร็งรวมทั้งเต้านมปอดรังไข่ไตกระเพาะปัสสาวะตับอ่อนและมะเร็งต่อมลูกหมากเพราะป้องกันไม่ให้ DNA ของเซลล์เปลี่ยนแปลงเนื่องจากมีอนุมูลอิสระป้องกันการเปลี่ยนแปลงของมะเร็งและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าไลโคปีนสามารถชะลออัตราการเติบโตของเต้านมและเนื้องอกต่อมลูกหมากได้ การศึกษาเชิงสังเกตที่ดำเนินการกับผู้คนยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแคโรทีนอยด์รวมทั้งไลโคปีนสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปอดและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ถึง 50%
- ปกป้องสิ่งมีชีวิตจากสารพิษ: แสดงให้เห็นในการศึกษาว่าการบริโภคไลโคปีนเป็นประจำและในปริมาณที่เหมาะสมสามารถป้องกันสิ่งมีชีวิตจากการกระทำของยาฆ่าแมลงและสารเคมีกำจัดวัชพืชตัวอย่างเช่น
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของ LDL ซึ่งเป็นตัวการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ไลโคปีนยังสามารถเพิ่มความเข้มข้นของ HDL ซึ่งเรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ดีและช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจดังนั้นจึงสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้
- ปกป้องร่างกายจากผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์: การศึกษาได้ดำเนินการโดยแบ่งกลุ่มการศึกษาออกเป็นสองกลุ่มกลุ่มหนึ่งที่บริโภคไลโคปีน 16 มก. และอีกกลุ่มหนึ่งที่รับประทานยาหลอกนั้นสัมผัสกับแสงแดด หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์พบว่ากลุ่มที่กินไลโคปีนจะมีแผลที่ผิวหนังที่รุนแรงน้อยกว่ากลุ่มที่ใช้ยาหลอก การกระทำของไลโคปีนนี้จะมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นเมื่อการบริโภคเกี่ยวข้องกับการบริโภคเบต้าแคโรทีนและวิตามินอีและซี
- ป้องกันการเกิดริ้วรอยของผิวเนื่องจากปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อความชราคือปริมาณของอนุมูลอิสระที่ไหลเวียนอยู่ในร่างกายซึ่งถูกควบคุมและต่อต้านโดยไลโคปีน
- ป้องกันการพัฒนาของโรคตา: จากการศึกษาพบว่าไลโคปีนช่วยป้องกันการเกิดโรคตาเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมป้องกันตาบอดและปรับปรุงการมองเห็น
นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดอาการชักและความจำเสื่อมเป็นต้น ไลโคปีนยังช่วยลดอัตราการตายของเซลล์กระดูกป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
อาหารหลักที่อุดมด้วยไลโคปีน
ตารางต่อไปนี้แสดงอาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยไลโคปีนและสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวัน:
อาหาร | ปริมาณใน 100 กรัม |
มะเขือเทศดิบ | 2.7 มก |
ซอสมะเขือเทศโฮมเมด | 21.8 มก |
มะเขือเทศตากแดด | 45.9 มก |
มะเขือเทศกระป๋อง | 2.7 มก |
ฝรั่ง | 5.2 มก |
แตงโม | 4.5 มก |
มะละกอ | 1.82 มก |
เกรฟฟรุ๊ต | 1.1 มก |
แครอท | 5 มก |
นอกจากจะพบในอาหารแล้วไลโคปีนยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้อีกด้วยอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องระบุโดยนักโภชนาการและใช้ตามคำแนะนำของเขา