เนื้อหา
Carob อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการใช้ผงโกโก้ carob ผงซึ่งหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมี 38 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะและเป็นแหล่งวิตามิน A, B1 และ B2 ไนอาซินแคลเซียมและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังไม่มีไขมันกลูเตนหรือโปรตีนอื่น ๆ
เป็นไปได้ที่จะหาผง carob มาผสมในนมและเพิ่มในสูตรอาหารที่ทำด้วยช็อคโกแลตเช่นบิสกิตและเค้ก แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ carob ที่เป็นอุตสาหกรรมเช่นซีเรียลบาร์และแยม
ข้อดีอย่างหนึ่งของการใช้ carob แทนช็อกโกแลตคือ carob ไม่มีคาเฟอีนเหมือนกับโกโก้หรือช็อกโกแลตดังนั้นผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนสามารถรับประทานได้แม้ในเวลากลางคืนโดยไม่ทำให้คุณภาพการนอนหลับลดลง
Carob มีไว้ทำอะไร?
Carob สามารถใช้แทนช็อกโกแลตได้ แต่เนื่องจากคุณสมบัติทางยาจึงสามารถระบุได้ว่าเป็นพันธมิตรในการควบคุมคอเลสเตอรอลลดไตรกลีเซอไรด์หยุดอาเจียนและท้องร่วงนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่ออาหารไม่ย่อยและอาการเสียดท้อง นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ป้องกันการไหลย้อนซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะใช้ในสูตรสำหรับทารก
อาหารที่อุดมด้วยถั่วตั๊กแตนสามารถลดดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารได้ดังนั้นนี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการลดความถี่ของภาวะน้ำตาลในเลือดหรือภาวะน้ำตาลในเลือดสูงช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน
วิธีใช้ Carob
Carob สามารถใช้ในรูปแบบผงในการเตรียมอาหารเช่นเค้กพุดดิ้งคุกกี้และขนมหวาน แต่หมากฝรั่งตั๊กแตนทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสามารถใช้เพื่อทำให้ขวดนมหนาขึ้นซึ่งเป็นโรคกรดไหลย้อนเพื่อลดความถี่ในการอาเจียน .
หมากฝรั่งตั๊กแตนสำหรับอาเจียน
ผสมหมากฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้วแล้วจึงนำไป สำหรับทารกควรใช้หมากฝรั่ง 1 กรัมต่อนม 100 มล.
หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนทำด้วยฝักถั่วตั๊กแตนก่อนที่จะแปรรูปและเปลี่ยนเป็นผงและมีเส้นใยที่ช่วยลดอาการอาเจียนและโดยปกติจะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอุตสาหกรรมอาหารในนมป้องกันการไหลย้อน
แป้ง Carob ต้านอาการท้องร่วง
ผสมแป้ง 25 กรัมในน้ำอุ่นหรือนม 1 ถ้วย ดื่มหลังจากท้องเสียทุกครั้ง
แป้ง carob สูตรนี้เมื่อผสมกับเมล็ดทานตะวันและแป้งข้าวเจ้าสามารถใช้กับอาการท้องร่วงได้แม้กระทั่งสำหรับทารกและสตรีมีครรภ์
สูตรด้วยผง carob
เค้ก carob ปราศจากกลูเตน
สูตรนี้ทำง่ายและไม่มีกลูเตนทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac
ส่วนผสม
- น้ำตาล 350 กรัม
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 150 มล
- โยเกิร์ตธรรมดา 200 กรัม
- ผง carob 30g
- ครีมข้าว 200 กรัม
- ผงหวาน 150 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 150 กรัม
- สาระสำคัญวานิลลา 10 หยด
- ผงฟู 10 กรัม
โหมดการเตรียม
ตีไข่น้ำมันน้ำตาลโยเกิร์ตธรรมดาและวานิลลาเอสเซนส์ในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์แห้งผสมให้เข้ากันจนเหลือมวลสม่ำเสมอ สุดท้ายใส่ยีสต์และคนเบา ๆ ให้เข้ากัน นำเข้าอบในรูปแบบทาน้ำมันและแป้งเป็นเวลา 25 นาทีที่210ºC
ครีม Carob สำหรับของหวาน
ส่วนผสม
- นม 200 มล
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผง carob 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อน
- 1 แท่งอบเชย
โหมดการเตรียม
ผสมแป้งข้าวโพดกับนมในขณะที่ยังเย็นและหลังจากละลายแล้วให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ สักครู่จนข้นขึ้น เมื่อถึงจุดนี้ให้ปิดความร้อนเอาแท่งอบเชยกระจายในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและแช่เย็น 1 ชั่วโมง เสิร์ฟแช่เย็น
ข้อมูลทางโภชนาการของผง carob
ตารางต่อไปนี้ให้ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับผง carob 100 กรัมหรือที่เรียกว่าแป้ง carob:
ปริมาณ: ผง carob 100 กรัม |
พลังงาน | 368 กิโลแคลอรี | ไนอาซิน (vit. B3) | 1.3 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 85.6 ก | โฟเลต | 29 มคก |
โปรตีน | 3.2 ก | โพแทสเซียม | 830 มก |
อ้วน | 0.3 ก | แคลเซียม | 350 มก |
เส้นใย | 5 ก | แมกนีเซียม | 54 มก |
ดังนั้นนอกจากจะมีปริมาณไขมันต่ำกว่าโกโก้มากแล้วผง carob ยังมีไฟเบอร์และไม่มีคาเฟอีนซึ่งไม่ทำให้ปัญหาแย่ลงเช่นการนอนไม่หลับโรคกระเพาะและไมเกรน
เมื่อไม่ควรใช้
ควรใช้ Carob ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีภาวะลำไส้อุดตันหรือหลอดอาหารหรือลำไส้ตีบ
Carob เป็นฝักจากต้นไม้ที่เรียกว่า carob มีสีน้ำตาลเข้มถึงดำมีรสหวานซึ่งสามารถใช้แทนช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพได้ carob สามารถพบได้ในรูปแบบของฝักที่มีเมล็ด 8 ถึง 12 เมล็ดอยู่ข้างในซึ่งสามารถใช้ในรูปแบบผงเพื่อใช้ในการผลิตอาหาร
นอกเหนือจากการแลกเปลี่ยนช็อคโกแลตและโกโก้สำหรับ carob แล้วดูการแลกเปลี่ยนเพื่อสุขภาพอื่น ๆ ที่คุณสามารถสร้างขึ้นเพื่อชีวิตที่ดีขึ้นและโรคน้อยลงในวิดีโอที่รวดเร็วเบาและสนุกสนานโดยนักโภชนาการ Tatiana Zanin: