เนื้อหา
เมล็ดฟักทองมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cucurbita maximaมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ไฟเบอร์ไขมันดีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุเช่นเหล็กและแมกนีเซียม
ดังนั้นเมล็ดพืชเหล่านี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันเพื่อปรับปรุงการทำงานของทั้งสมองและหัวใจรวมทั้งส่งเสริมสุขภาพของลำไส้และลดการอักเสบในร่างกายที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากโรคต่างๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของเมล็ดฟักทองคือ:
1. ผ่อนคลายและส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดี
เมล็ดเหล่านี้มีแมกนีเซียมและทริปโตเฟนในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารที่ออกฤทธิ์ในระดับสมองช่วยต่อต้านความเครียดส่วนเกินความเหนื่อยล้าและกระตุ้นความจำ
2. การลดน้ำหนัก
เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นและทำให้คนเราลดปริมาณอาหารที่บริโภคในแต่ละวันกินแคลอรี่น้อยลงและลดน้ำหนัก
3. ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณเมื่อเป้าหมายคือการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อซึ่งอาจรวมอยู่ในสลัดวิตามินโยเกิร์ตซีเรียลและของว่าง
4. ปกป้องเซลล์ของร่างกาย
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นแคโรทีนอยด์และวิตามินอีสูงเมล็ดฟักทองจึงช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลของอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบและช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด เช่นกระเพาะอาหารต่อมลูกหมากลำไส้ใหญ่และเต้านม
5. ช่วยลดการอักเสบ
เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยมซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อกระบวนการเครียดหรือโรคที่อาจทำให้ร่างกายอักเสบช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง และปรับปรุงความจำและอารมณ์ ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของโอเมก้า 3
6. ปรับปรุงสุขภาพของต่อมลูกหมากและไทรอยด์
เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเมล็ดพืชเหล่านี้ทุกวันช่วยลดอาการของโรคต่อมลูกหมากโตที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยและปรับปรุงคุณภาพชีวิต
7. ช่วยต่อสู้กับพยาธิในลำไส้
เมล็ดเหล่านี้ถูกใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านเพื่อต่อสู้กับพยาธิในลำไส้เนื่องจากมีฤทธิ์ในการต่อต้านพยาธิและยาถ่ายพยาธิและสามารถบริโภคได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
8. ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง
เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งผักที่ดีเยี่ยมของธาตุเหล็กดังนั้นจึงช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางและผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือมังสวิรัติสามารถบริโภคได้เพื่อเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในร่างกาย
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้แหล่งอาหารของวิตามินซีร่วมกับเมล็ดฟักทองด้วยเนื่องจากสามารถดูดซึมในลำไส้ได้ อาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ ส้มส้มเขียวหวานมะละกอสตรอเบอร์รี่และกีวี ดูรายการอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี
9. บรรเทาอาการปวดท้อง
เมล็ดฟักทองช่วยบรรเทาอาการปวดท้องและปวดประจำเดือนเนื่องจากมีแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ทำงานโดยลดการหดตัวของกล้ามเนื้อและการทำงานของเส้นประสาทและส่งผลให้อาการปวดประจำเดือน
10. ดูแลสุขภาพหัวใจ
เมล็ดเหล่านี้มีไฟโตสเตอรอลแมกนีเซียมสังกะสีกรดไขมันที่ดีและโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจเนื่องจากมีฤทธิ์ป้องกันหัวใจเนื่องจากช่วยในการควบคุมความดันโลหิตลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง ระดับคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
11. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เนื่องจากมีเส้นใยและแมกนีเซียมจำนวนมากเมล็ดฟักทองจึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดจึงมีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคอ้วนที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือภาวะฮอร์โมนสูงเกิน
วิธีเตรียมเมล็ดฟักทอง
ในการบริโภคเมล็ดฟักทองคุณต้องสกัดมันออกจากฟักทองโดยตรงล้างมันใส่จานและทิ้งไว้ให้โดนแดด เมื่อแห้งแล้วก็สามารถนำไปบริโภคได้
อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมเมล็ดฟักทองคือวางลงในถาดที่มีกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ75ºCแล้วทิ้งไว้จนเหลืองโดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที สิ่งสำคัญคือต้องกวนถาดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถย่างในกระทะหรือในไมโครเวฟ
หากคุณต้องการให้เมล็ดฟักทองมีรสชาติที่แตกต่างออกไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรืออบเชยขิงลูกจันทน์เทศหรือเกลือลงในเมล็ด
วิธีบริโภคเมล็ดฟักทอง
1. เมล็ดแห้ง
เมล็ดฟักทองแห้งที่ถูกต้องสามารถใช้ทั้งในสลัดหรือซุปเช่นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเมื่อโรยเกลือและขิงผงเล็กน้อยเช่นเดียวกับที่ใช้กันทั่วไปในกรีซ
อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง การบริโภคเมล็ดประมาณ 10 ถึง 15 กรัมทุกวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์จะดีต่อการกำจัดหนอนในลำไส้
2. เมล็ดบด
สามารถเพิ่มโยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้ลงในธัญพืชได้ ในการบดเพียงแค่ตีเมล็ดแห้งในเครื่องผสมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. น้ำมันเมล็ดฟักทอง
สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งหรือสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ต ควรใช้ในการปรุงรสสลัดหรือเติมลงในซุปเมื่อพร้อมเพราะน้ำมันนี้จะสูญเสียสารอาหารเมื่อถูกความร้อนดังนั้นจึงควรใช้แบบเย็นเสมอ
ในกรณีที่มีพยาธิในลำไส้แนะนำให้บริโภคน้ำมันเมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะทุกวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์